多吃水果和蔬菜可以延长寿命

3月3日,2021年 新闻人员/来源

A team of U.S. researchers has found an inverse association between fruit and vegetable intake and mortality in two large prospective cohorts, the Nurses’ Health Study (NHS) and the Health Professionals Follow-up Study (HPFS), with detailed and repeated dietary measurements and long follow-up; the lowest risk of mortality was observed for approximately five daily servings of fruits and vegetables, eaten as two servings of fruit and three servings of vegetables, but above that level, the risk did not decrease further; an updated meta-analysis of 26 prospective cohort studies including the NHS and HPFS yielded similar results; the findings support current U.S. dietary recommendations to eat more fruits and vegetables and the simple public health message ‘5-a-day.’

在对饮食进行多次测量和长达30年的随访的两个前瞻性队列中,Wang等人观察到,较高的水果和蔬菜摄入量与较低的总死亡率和死因特异性死亡率风险相关;他们在NHS和HPFS中的分析,以及26个前瞻性队列研究的荟萃分析表明,每天摄入大约5份水果和蔬菜与最低的死亡率相关,而较高的摄入量与额外的死亡率降低风险无关。图片来源:Julita / Pasja1000。

在重复测量饮食和长达30年的随访的两个前瞻性队列中,王。观察到,水果和蔬菜摄入越多,总死亡率和特定原因死亡率的风险就越低;他们在NHS和HPFS中的分析,以及26个前瞻性队列研究的荟萃分析表明,每天摄入大约5份水果和蔬菜与最低的死亡率相关,而较高的摄入量与额外的死亡率降低风险无关。图片来源:Julita / Pasja1000。

富含水果和蔬菜的饮食有助于降低患多种慢性疾病的风险,这些疾病包括心血管疾病和癌症,是导致死亡的主要原因。

尽管膳食指南建议增加水果和蔬菜的摄入量,3-5目前美国成年人的平均摄入量,每天1份水果和1.5份蔬菜,还远远不够理想。

“虽然美国心脏协会这样的组织建议每四到五份水果和蔬菜每天,消费者可能得到不一致的信息定义了最优每天摄入的水果和蔬菜,如建议的量,和哪些食物包括避免,”王董博士说,哈佛医学院的研究员和布莱根妇女医院。

王博士和同事博士从NHS学习(1984年至2014年)和来自惠普学习的42,016名男子(从1986年到2014年),他们免于基线的心血管疾病,癌症和糖尿病。

在基线时,使用经过验证的半定量食物频率问卷评估饮食,每2至4年更新一次。

研究人员还进行了一种剂量 - 反应Meta分析,包括NHS和HPFS队列的结果和24个其他预期队列研究。

每天摄入五份左右的水果和蔬菜与最低的死亡风险相关。吃超过五份与额外的好处没有关系。

每天吃两份水果和三份蔬菜的人寿命最长。

与每天吃两份水果和蔬菜的人相比,每天吃五份水果和蔬菜的参与者因各种原因死亡的风险降低了13%;死于心血管疾病(包括心脏病和中风)的风险降低12%;死于癌症的风险降低10%;死于呼吸道疾病(如慢性阻塞性肺疾病)的风险降低了35%。

并非所有人都可能认为是水果和蔬菜的所有食物都提供了相同的福利。例如:淀粉蔬菜,如豌豆和玉米,果汁和土豆与来自所有原因或特定慢性疾病的死亡风险降低无关。

另一方面,绿叶蔬菜,包括菠菜,莴苣和羽衣甘蓝,以及富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜,如柑橘类水果,浆果和胡萝卜,表现出益处。

王博士说:“我们的研究确定了水果和蔬菜的最佳摄入量,并支持以证据为基础、简明扼要的公共健康信息‘一天五份’,也就是说,理想情况下,人们每天应该摄入五种水果和蔬菜。”

“这一摄入量在预防重大慢性疾病方面可能提供了最大的益处,而且对于一般公众来说是相对可以达到的摄入量。”

“我们还发现,并非所有的水果和蔬菜都具有相同的益处,尽管目前的饮食建议一般对待所有类型的水果和蔬菜,包括淀粉类蔬菜、果汁和土豆,但效果是一样的。”

研究本周在期刊上发表了循环

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王德王。水果和蔬菜摄入和死亡率:2次前瞻性队列研究的结果和26个队列研究的荟萃分析。循环,于2021年3月1日在线出版;doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.120.048996

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